Ginisang Sardinas sa Ampalaya

 Sino ang ayaw ng ampalaya dahil sa pait na taglay nito,bihira ang bata na kumakain nito,kahit na nga matatanda di basta makakain ng lutong ampalaya kung hindi ito dadayain sa timpla.
 Ang iba kundi ibabad sa tubig na may asin ay nilalamas ng asin o pinipiga pa sa tubig para lang maalis ang pait..at manipis pa na hiwa..

Para sa akin nasaan pa po ang silbi ng sustansya ng ampalaya kung ito ay aalisin ang tunay na katas..ang beer nga mapait bakit naiinom ng lasenggo ..joke lang...Hindi na naten kasalanan kung may taong di sanay sa mapapait na gulay..
  Ang pagluluto ko sa ampalaya ay hindi ko inaalis ang ang tunay nitong lasa..dahil ayaw kong maalis ang tunay nitong sustansya..
Narito ang paggawa ko ng ginisang ampalaya na may sardinas in canned..

Ampalaya sa sardinas..half cooked veggies without squeezing of its juices just to get benefits on the enzymes of the ampalaya..the bitter is the better....
\

Mga Sangkap ...
1 large size Ampalaya( Bitter Cucumber )or depende sa dami ng lulutuin nyo..
1 canned Sardines in tomato sauce 425 g ..Philippines product po ito.
1 to 2 medium size of onion..
half clove of garlic
3 medium size of tomatoes
Black pepper
1/2 tbsp of soy sauce..
a pinch of sili powder or cayenne pepper..good for allergy..
5 small size kalamansi or half of lemon..
olive oil...or any cooking oil you have there..

buksan ang delatang sardinas ..at ihanda ang mga isasahog..

hiwain at alisin ang nasa gitna ng ampalaya..

ganito ang dapat na mangyare sa ampalaya

gayating ng pino o nipis ayun sa gusto nyo..hindi ko ito ppigain o huhugasan sa asin..

 PAGLULUTO..................
Procedure is easy..
Katulad ng lahat ng ginagawa ng Filipino sa paggigisa ,may iba iba lang arte o teknik minsan kaya naiiba pa ren ang lasa kahit iisa ang ingredients..nasa timing at focus ang pagluluto kaya ang lasa ng luto ng tao ay nagiging iba..

Mag lagay ng oil sa frying fan..at igisa ang mga sahog..mula sa bawang,sibuyas ,at kamatis..

kapag nakapaggisa na..ihulog ang binuksan na sardinas na delata..

timplahan ng sin toyo o paminta ayun sa gusto nyo...

1/2 cup of water..at palambutin ng konte ang gulay..if possible half cook po..

ayan takpan at konteng kulo lang luto na sya...

at wag kalimutan lagyan o pigaan ng kalamansi mga 5 piraso..alisin nyo ang buto..kase nailagay ko ng kasama ehh..

ayan cooked na..at ready to serve na..

ready to eat na...yummy healthy pa...

More related Video ..watch the image below para mapanood nyo ang luto ko sa video...

ENJOY po...see you ulit..

Ginataang Ampalaya

Ampalaya ,bittergourd o bitter melon sa ingles..it is a tropical fruit lalo ,hindi lang sa bansa naten makikita ito.sa Vietnam,sa Okinawa ,Japan..basta sa lugar na may summer ang klima..
..Ang ampalaya ang isa sa pinaka mapait na gulay o prutas ...mapait subalit masustansya...gamot sa mga kulang sa dugo..diabetis ..at kung ano pang naitutulong ng ampalaya sa kalusugan ng tao..tinatawag den itong  isang Herbal Medicine
  Bukod sa bunga ,pati ang dahon ay naigugulay sahog sa mga putahe..tulad ng ginisang monggo..,

Ngayon dahil nakakamis ang lutong ampalaya....sinubukan ko namang igata sya ng walang kasamang gulay...
bagay na bay ang pait sa malacreamy na timpla ng coconut oil..

yummy and healthy

Mga sangkap ....ito ay para sa 2 katao ....
1/2 of ampalaya..cut in small pieces bite size
ilang pirasong hipon...3 o apat pwede na
i small size of red onion.
1 tamang laki lang ng kamatis
3 pirasong bawang
kapirasong luya..
half cup of coconut milk
paminta at cayenne pepper
3/4 cup of clean water

no salt no instant flavor enhancer.......

How to cook..........
Syempre hihiwain nyo ang ampalaya ng hiwang panggisa na ginagawa naten sa pagluluto ng Pinakbet..At kapag nagayat nyo na ang mga sangkap tulad ng sibuyas luya kamates at bawang..

Magpapainit ng kawali sa konteng olive oil..igigisa nyo ang bawang ,kasunod ang luya...at haluin ng ilang beses isasama nyo na ang sibuyas...kasunod ng kamates..lutuin ng ilang sandali ang mga ito...pag sa tantya na okay na...isasahog nyo na ang hiniwang Ampalaya...igisang mabuti ito..takman ng ilang minuto,at pwde nyo na reng isama ang hipon habang pinapalambot ang gulay...then takpan at mag istambay lang..

Ngayon kapag sinilip na ang niluluto at medyo nasa half cook na yung ulay,titimplahan na ng coconut milk...at haluing syang mabuti...pwedeng lagyang tubig ,nilagay ko rito siguro nasa 1/4 cup lang...dahil kakaunti lang naman ang ampalaya kong ginamit..1/2 lang ng isang buong ampalaya..para sa isa o 2 kataong kakain..tantyahin nyo na lang kung gaano kadami ang niluluto nyo..at timplahan ng paminta at cayenne pepper..pwede kayong mag asin ,subalit iwasan nateng gumamit ng mga instant mix o yung food flavor enhancer..MSG o yung vetsin ay hindi po maganda sa kalusugan...

At pwede nyo na syang iserve kung luto na........enjoy your meal ~.^

For more details para sa pagluluto..watch full episode sa video below..

...